O CVV (ou CVC, dependendo da bandeira) é um código de segurança que prova que você tem o cartão físico em mãos ao fazer uma compra online. Ele não é armazenado nos sistemas dos lojistas (ao contrário do número do cartão) e não fica na tarja magnética.
Nunca compartilhe o CVV por telefone. Nenhum banco ou empresa legítima solicita esse número por iniciativa própria.